Kold kartoffelsalat - orientalsk inspireret
Ingredienser:
Kold kartoffelsalat
1
kg
små faste kartofler
1
Stk
rød chili
2
Fed
Hvidløg
6
spsk
mayonnaise
1
spsk
vand
0,5
tsk
stødt spidskommen
0,5
tsk
stødt koriander
1
spsk
hakket frisk mynte
(tørret mynte kan sagtens bruges)
salt og peber
Fremgangsmåde:
Kold kartoffelsalat
- Kartoflerne koges møre - ca. 10 min.
- Kartoflerne pilles - men nye kartofler bruges med skræl.
- Mayonnaisen blandes med krydderier og vand
- Chili og hvidløg hakkes meget fint - fjern chilikernerne.
- Smag til med salt og peber.
- Skær kartoflerne i passende stykker / skiver og vend dem i mayonnaisen.
- Lad kartoffelsalaten trække i minimum 0,5 time før servering
Kilde:
Ugebladet Søndag